Из этого набора получается сочный, домашний гамбургер с хрустящими овощами, нежной микрозеленью и насыщенным вкусом домашнего соуса тартар. Такой бургер будет намного вкуснее и полезнее покупного!
- Время приготовления: 25-30 минут
- Количество порций: 1 (но легко умножить на любое количество)
Ингредиенты:
Основа:
- Булка для гамбургера (с кунжутом или без) — 1 шт.
- Котлета (говяжья, куриная или домашняя) — 1 шт. (около 120-150 г)
- Помидор — 1-2 кружочка
- Красный лук — 2-3 колечка
- Огурец свежий — 3-4 тонких кружочка
- Микрозелень (смесь) — 10-20 г (небольшая горсть)
- Соус тартар (домашний) — на основе ваших ингредиентов
Если у вас уже готовый соус тартар — отлично. Если нет, вот быстрый рецепт:
- Майонез (домашний или качественный магазинный) — 2 ст. ложки
- Корнишоны или маринованные огурцы (мелко рубленые) — 1 ст. ложка
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Укроп или петрушка (свежие, мелко рубленые) — 1 ч. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Примечание: Если у вас уже есть готовый соус тартар, просто используйте его. В рецепте ниже я опишу, как собрать бургер с ним.
Приготовление:
Шаг 1: Приготовление соуса тартар (если делаете сами)
- Смешайте все ингредиенты для соуса в маленькой миске.
- Попробуйте и откорректируйте вкус (соль, перец, кислоту).
- Уберите в холодильник до момента сборки, чтобы вкусы "подружились".
Шаг 2: Подготовка котлеты
- Если котлета сырая — обжарьте её на сковороде гриль или обычной сковороде с небольшим количеством масла. Жарьте на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины) до румяной корочки и полной готовности.
- В конце приготовления можно положить сверху ломтик сыра (если есть и хочется), накрыть крышку и подождать 1 минуту, чтобы сыр расплавился.
- Готовую котлету отставьте в сторону на пару минут "отдохнуть".
Шаг 3: Подготовка булки
- Разрежьте булку для гамбургера пополам (горизонтально).
- Подсушите (важный шаг!): Срезы булки можно поджарить на сухой сковороде или той же сковороде, где жарилась котлета, до лёгкой золотистости. Это придаст хруст и не даст булке размокнуть от соуса.
Шаг 4: Нарезка овощей
- Помидор: Нарежьте тонкими кружочками (1-2 кружка).
- Огурец: Нарежьте тонкими кружочками (3-4 кружка).
- Красный лук: Нарежьте тонкими кольцами или полукольцами (2-3 колечка).
Шаг 5: Сборка гамбургера (правильная последовательность)
Собирайте бургер в следующем порядке (снизу вверх):
- Нижняя булка (поджаренной стороной вверх).
- Соус: Намажьте на нижнюю булку половину (или чуть меньше) соуса тартар.
- Овощи: Выложите кружочки огурца. Они создадут "водонепроницаемый" барьер и защитят булку от намокания.
- Котлета: Положите горячую котлету.
- Соус: Смажьте котлету оставшимся соусом (или добавьте немного сверху).
- Помидор: Положите кружочки помидора.
- Лук: Положите кольца красного лука.
- Микрозелень: Выложите пышную горсть микрозелени (смеси). Именно сейчас она добавит свежесть и объём.
- Верхняя булка: Накройте верхней половинкой булки (поджаренной стороной вниз).
Шаг 6: Подача
- Слегка прижмите бургер рукой, чтобы он стал более устойчивым.
- По желанию можно скрепить длинной шпажкой, чтобы он не разваливался.
- Подавайте сразу с картофелем фри, овощным салатом или просто так.
Советы:
Если микрозелень слишком длинная, можно слегка подрезать стебельки, чтобы она не торчала слишком сильно, но лучше оставить как есть — это красиво.
Для более насыщенного вкуса можно добавить лист салата айсберг или ломтик сыра.