На основе этих ингредиентов получается яркий, свежий и очень полезный салат с кремовой текстурой авокадо, сладкими нотками кукурузы и нежнейшей микрозеленью броколли или кольраби.
- Время приготовления: 15 минут
- Количество порций: 2
Ингредиенты:
Для салата:
- Авокадо — 1 крупный (спелый, но упругий)
- Помидоры Черри — 10–12 шт. (около 200 г)
- Красный лук — 1/2 средней луковицы
- Кукуруза консервированная — 100–120 г (после сливания жидкости)
- Микрозелень брокколи или кольраби — 30-40 г (примерно горсть) — будет основой-подушкой
Для соуса:
- Натуральный йогурт (греческий или любой густой) — 3 ст. ложки
- Горчица — 1 ч. ложка (без горки)
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Сахар — 1/3 ч. ложки
- Соль — по вкусу (примерно 1/3 ч. ложки)
- Перец — свежемолотый, по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Приготовьте соус
- В маленькой миске смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок, сахар, соль и перец.
- Тщательно взбейте вилкой или венчиком до однородности.
- Попробуйте и откорректируйте вкус при необходимости. Отставьте в сторону, чтобы соус настоялся.
Шаг 2: Подготовьте овощи
- Кукуруза: Откройте банку, слейте всю жидкость через сито.
- Лук: Очистите и нарежьте очень тонкими полукольцами или мелким кубиком.
- Помидоры: Вымойте, обсушите, разрежьте на половинки (или четвертинки, если крупные).
- Авокадо: Разрежьте вдоль, удалите косточку, извлеките мякоть ложкой. Нарежьте дольками примерно 0,5 см. Совет: Чтобы авокадо не потемнело, можно слегка сбрызнуть его лимонным соком.
Шаг 3: Заправьте овощи
- В отдельной миске аккуратно смешайте нарезанные авокадо, помидоры, красный лук и кукурузу.
- Добавьте примерно 2/3 приготовленного соуса.
- Очень бережно перемешайте, стараясь не повредить авокадо.
Шаг 4: Соберите блюдо для подачи
- Возьмите два плоских блюда или широкие тарелки.
- Выложите подушку: Распределите микрозелень брокколи/кольраби равномерным слоем по дну тарелок. Не режьте её, укладывайте целиком — она послужит красивой основой.
- Выложите салат: Поверх микрозелени аккуратно выложите заправленную овощную смесь.
- Финиш: Полейте салат оставшимся соусом сверху для красоты.
Шаг 5: Подача
Подавайте немедленно. Благодаря тому, что микрозелень лежит на дне, каждый слой салата сохранит свою текстуру, а блюдо будет выглядеть очень свежо и аппетитно.
