Из этих ингредиентов получится отличный тёплый салат с отварным яйцом и пикантным вкусом микрозелени руколы или горчицы «Карпет Ред». Грибы шимиджи имеют приятный ореховый вкус и выглядят очень эстетично, а яйцо добавит сытности и нежности.
- Время приготовления: 20 минут
- Количество порций: 1-2
Ингредиенты:
- Яйцо — 2 шт.
- Грибы шимиджи — 100-150 г
- Помидоры черри — 8-10 шт. (около 150 г)
- Микрозелень руколы или горчицы «Карпет Ред» — 30-40 г
- Оливковое масло — 2-3 ст. ложки (1 для жарки, остальное для заправки)
- Бальзамический соус (крем) — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Перец — свежемолотый, по вкусу
- По желанию: 1 зубчик чеснока
Приготовление:
Шаг 1: Варка яйца
- Положите яйца в небольшую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала яйца.
- Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите:
- Всмятку: 3-4 минуты (белок схватится, желток останется жидковатым).
- В мешочек: 5-6 минут (желток почти твёрдый, но с кремовой серединкой).
- Вкрутую: 8-10 минут (полностью твёрдое).
- Сразу слейте горячую воду и залейте яйца ледяной водой на пару минут, чтобы они легко чистились.
- Очистите и нарежьте: дольками, крупными кубиками или просто разломите на половинки.
Шаг 2: Подготовка грибов
- У грибов шимиджи срежьте плотное основание, разберите на отдельные грибочки.
- Быстро промойте и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
- Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой оливкового масла. Выложите грибы и обжаривайте на сильном огне 3-4 минуты до золотистого цвета.
- В конце добавьте соль, перец и, по желанию, раздавленный зубчик чеснока для аромата. Снимите с огня.
Шаг 3: Подготовка помидоров
- Помидоры черри вымойте, обсушите. Крупные разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми. Можно слегка присолить.
Шаг 4: Сборка салата
- На большое плоское блюдо или в тарелку выложите микрозелень (почти всю, оставьте немного для украшения). Укладывайте красиво, не мните.
- Поверх зелени разложите тёплые обжаренные грибы шимиджи.
- Добавьте помидоры черри.
- Выложите нарезанные отварные яйца.
- Полейте салат оливковым маслом и бальзамическим соусом (кремом).
- Поперчите свежемолотым перцем и, если нужно, добавьте щепотку соли.
Шаг 5: Подача
- Украсьте салат оставшейся микрозеленью сверху и подавайте. Грибы можно подавать как тёплыми, так и полностью остывшими — в любом случае будет вкусно.
